Principe
La démarque connue est enregistrée (casse, produits périmés, déclassés). La démarque inconnue est l'écart inexpliqué constaté à l'inventaire. Exprimée en pourcentage du chiffre d'affaires ou du stock, elle est suivie en distribution et dans les entrepôts.
Comprendre pas à pas
1. La situation
Un distributeur constate à l'inventaire une perte de 1,8 % de son chiffre d'affaires. Personne ne sait d'où elle vient. Question : comment distinguer et réduire la démarque connue et inconnue ?
2. La démarque annuelle (k€)
| Type | Cause | Avant | Après plan d'action |
|---|---|---|---|
| Connue | casse en entrepôt | 120 | 70 |
| Connue | péremption, obsolescence | 90 | 60 |
| Inconnue | erreurs administratives (réceptions, unités) | 160 | 60 |
| Inconnue | vol interne et externe | 80 | 50 |
3. L'idée
La démarque connue est enregistrée au moment où elle se produit (casse déclarée, produits périmés détruits). La démarque inconnue n'apparaît qu'à l'inventaire : écart entre stock théorique et stock physique, dû aux erreurs de saisie, aux vols ou aux pertes non déclarées.
Mesurer
Enregistrer toute démarque connue avec un motif ; suivre la démarque inconnue à chaque inventaire, par famille.
Analyser
Les erreurs administratives sont souvent la première cause de démarque inconnue.
Agir
Formation, contrôles à réception, emballages, sûreté (accès, vidéo).
4. Le plan d'action
Erreurs administratives. Contrôle des réceptions par scan et vérification des unités de mesure : −100 k€.
Casse. Formation des caristes, protections de racks, emballages renforcés : −50 k€.
Péremption. Gestion FEFO (premier périmé, premier sorti) : −30 k€.
Vol. Contrôle d'accès et zone sécurisée pour les produits de valeur : −30 k€.
Bilan. Démarque de 450 à 240 k€.
5. À vous de jouer
Saisissez votre démarque par cause, avant et après actions.
6. Ce qu'il faut retenir
- Connue : enregistrée quand elle se produit ; inconnue : révélée par l'inventaire.
- Les erreurs administratives pèsent souvent plus que le vol.
- Mesurer par cause pour agir.
Mise en œuvre
- Acteurs
- Logistique, sûreté, finance
- Durée
- —
- Livrables
- Démarque mesurée, actions de prévention
- Enregistrer la démarque connueCasse, péremption, déclassement.
- Mesurer la démarque inconnueÀ chaque inventaire.
- AnalyserPar zone et famille.
- PrévenirSécurisation, contrôles, processus.
Exemple d'application
Démarque inconnue concentrée sur les petits outillages électroportatifs : mise en cage sécurisée et contrôle à la sortie ; la démarque baisse de 70 %.
Points de vigilance
- Laisser la démarque connue non enregistrée