Principe
Le S&OE gère l'horizon de 0 à 12 semaines : suivi de la demande réelle, aléas d'approvisionnement et de production, allocation en cas de pénurie, respect du plan. Il fait le lien entre le plan S&OP et les opérations quotidiennes.
Comprendre pas à pas
1. La situation
Le comité S&OP valide chaque mois un plan, mais personne ne vérifie s'il est appliqué. La production globale est conforme (99,7 % du plan), et pourtant les clients se plaignent de ruptures. Question : comment s'assurer que le plan validé est réellement exécuté ?
2. Plan et réalisé du mois par famille
| Famille | Plan | Réalisé | Réalisé / plan |
|---|---|---|---|
| Salons | 1100 | 1080 | 98 % |
| Tables | 950 | 1020 | 107 % |
| Bancs | 500 | 430 | 86 % |
| Parasols | 400 | 405 | 101 % |
| Coussins | 1200 | 1310 | 109 % |
| Accessoires | 800 | 690 | 86 % |
3. L'idée
Le S&OP n'a de valeur que si le plan validé descend dans le PDP, les achats et la logistique, et si l'on mesure le respect du plan famille par famille. Un global à 99,7 % peut cacher une famille à 86 % et une autre à 109 %.
Respect du plan = part des familles dont le réalisé est dans la tolérance (par exemple ± 5 %)
4. L'analyse
Global. Réalisé 4 935 pour un plan de 4 950 : 99,7 %, tout semble parfait.
Détail. Bancs à 86 % et accessoires à 86 % (ruptures), tables à 107 % et coussins à 109 % (surstocks).
Cause. L'atelier a privilégié les grandes séries (tables, coussins) pour sa productivité, au détriment du plan.
Action. Indicateur de respect du plan par famille affiché à l'atelier et revu en comité ; règle : écart de plus de 5 % = explication obligatoire.
5. À vous de jouer
Réglez la tolérance : quelles familles sont hors plan ? Le global reste trompeur.
6. Ce qu'il faut retenir
- Le plan validé doit descendre dans le PDP, les achats, la logistique.
- Mesurez le respect du plan famille par famille, pas en global.
- Tout écart hors tolérance est expliqué.
Mise en œuvre
- Acteurs
- Supply chain, service client, production, achats
- Durée
- 45 minutes par semaine
- Livrables
- Écarts traités, allocations décidées
- Comparer demande réelle et planSur les 12 prochaines semaines.
- Traiter les aléasRetards fournisseurs, pannes, pics de commandes.
- Allouer en cas de pénurieSelon les règles validées en S&OP.
- Remonter les tendancesVers la prochaine revue S&OP.
Exemple d'application
Revue S&OE du lundi, 45 minutes : un retard fournisseur de 2 semaines est traité par réallocation du stock entre clients selon les règles validées en S&OP.
Points de vigilance
- Confondre S&OE et S&OP : le comité mensuel traite de l'urgence